Schnitzel paneren? Wij helpen je!

Wil je thuis een lekkere Wiener schnitzel maken, maar weet je niet waar je moet beginnen? Geen zorgen, wij helpen je uit de brand! Lees hieronder onze tips over het paneren van je schnitzel. Zo maak jij jouw gerecht uit Oostenrijk op een goede wijze!

Het Kiezen van het Juiste Vlees

Voordat je begint met het paneren van je Wiener Schnitzel, is het belangrijk om het juiste stuk vlees te kiezen. Traditioneel wordt Wiener Schnitzel gemaakt van kalfsvlees, maar je kunt ook varkensvlees gebruiken als je dat verkiest. Zorg ervoor dat het vlees dun is gesneden, idealiter ongeveer 1/4 inch dik, zodat het gelijkmatig gaar wordt tijdens het bakken. Als je kalfsvlees gebruikt, kies dan voor mals vlees van goede kwaliteit, zoals kalfslende.

Je Schnitzel paneren

1. Bereid de Paneerstations Voor

Voordat je begint met het paneren van de schnitzel, is het belangrijk om een paneerstation op te zetten. Je hebt drie platte schalen of borden nodig. In de eerste schaal doe je bloem, in de tweede losgeklopte eieren en in de derde paneermeel. Breng de bloem op smaak met een snufje zout en peper en eventueel andere kruiden naar keuze, zoals paprikapoeder of gedroogde kruiden.

2. de Schnitzel paneren

Neem een stuk kalfsvlees en dep het droog met keukenpapier. Leg het vlees eerst in de bloem en zorg ervoor dat het aan alle kanten bedekt is. Schud voorzichtig het teveel aan bloem eraf. Doop vervolgens het vlees in de losgeklopte eieren, zorg ervoor dat het helemaal bedekt is. Laat overtollig ei afdruipen. Ten slotte leg je het vlees in de paneermeel. Druk het vlees stevig aan om ervoor te zorgen dat de paneermeel goed blijft plakken, maar zorg ervoor dat beide kanten gelijkmatig bedekt zijn.

3. Laat de Schnitzel Rusten

Nadat je de schnitzels hebt gepaneerd, is het belangrijk om ze even te laten rusten voordat je ze gaat bakken. Leg ze op een bord en zet ze minstens 10 minuten in de koelkast. Hierdoor kan de paneerlaag steviger worden en zal deze tijdens het bakken beter aan het vlees blijven plakken.

Het Bakken van de Wiener Schnitzel

Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de gepaneerde schnitzels voorzichtig toe. Bak ze aan elke kant goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van het vlees. Zorg ervoor dat de schnitzels niet te dicht op elkaar liggen in de pan, zodat ze gelijkmatig kunnen bakken. Als ze klaar zijn, haal je ze uit de pan en laat je ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Geniet van je perfect gepaneerde Wiener Schnitzel, geserveerd met een partje citroen en aardappelsalade, zoals ze het traditioneel in Wenen doen!

Deze website is onderdeel van lokale-seo.nl. Voor direct contact over samenwerking mail naar info@lokale-seo.nl

© 2024 lokale-seo.nl